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肉品加工學實習 - 第 18 頁 - Google 圖書結果

一般發酵完成的醬油,稱為「生抽」,因其顏色較淡,味道較死鹹,又稱作「淡醬油」,適合用在不需醬色很深的產品上。「老抽」則是將生抽醬油再放置2∼3個月的熟成, ...

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