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饗瘦美味-鹽麴蔥燒豬里肌 - 愛料理

豬里肌以打肉鎚或刀背輕鎚肉片，再將里肌肉有筋的部位用刀尖劃開，斷筋的目的是使肉片放鬆，煎、炸時不會收縮使邊緣縮曲 · 拿一個乾淨的容器或是塑膠袋，放 ...

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