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自製鹽麴(鹽米麴) | Homemade Shio Koji - 不萊嗯的烘焙食譜

處裡成泥漿狀的鹽麴可方便於，做為一般醃製醬料方式使用，且用量也會較低(特別是高鹽版不易用太多而偏鹹)。也不會在食材表面留下米粒般外觀。文中的操作細節提醒能讓你第一 ...

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