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鹽麴醃肉
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https://books.google.com.tw/books?id=QF7kDwAAQBAJ&pg=PT157&lpg=PT157&dq=%E9%B9%BD%E9%BA%B4%E9%86%83%E8%82%89&source=bl&ots=-C9pXgjr-D&sig=ACfU3U0Z9te01lvBjjc3doyzE9cexV8dIA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwje2dCYjfyBAxVQed4KHZrGBZYQ6AF6BQizAhAD
台菜女兒餐桌之旅: 72道私房中西料理,全家歡呼的美味提案
... 鹽麴、黑胡椒、酒和太白粉醃過,專注地用長筷涮肉,初熟之際,吹吹便挾入嘴裡。麻與辣與痛在舌尖和胸臆之間迴旋,這時什麼委屈或悲傷都不重要了,趕緊吃就對了。材料豬或牛 ...
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