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鹽麴(塩麴、塩糀)是什麼? 號稱魔法萬能調味料該怎麼用? ...

... 醃製肉、魚等含有豐富蛋白質的食材也非常地好用，它可以引出更多鮮味、去除腥味，讓肉、魚的風味更加豐富，也可以讓肉、魚的質地更為軟嫩。鹽麴也可以 ...

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