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鹽麴是什麼
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塩麴製作食譜與作法by 野犬的廚房- Cookpad
塩麴製作的詳細作法:塩麹(しおこうじ)是以鹽、米麴、水混合,發酵熟成的一種日本傳統調味料。自古即是日本家庭用來醃漬青菜或魚類的食材。
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