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啟酵養生做鹽麴(台北場) - 104高年級

這堂課要做的鹽麴是日本家庭的必備調味料，是利用鹽和米麴一起發酵，鹽能夠抑制壞菌，增加腸胃道好菌；在發酵過程中，米麴會分泌出澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等等消化 ...

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