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天然調味品，勾勒食材真美味－有機鹽麴 - 主婦聯盟

合作社的鹽麴是使用花蓮的有機米蒸熟後，放入麴菌自然發酵，在發酵期間，米麴會像花一樣綻放，形成米麴，最後再加入水、鹽發酵製作而成，其中不添加防腐劑及味素、漂白 ...

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