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鹽麴與鹽有何差異? - 健康食彩

... 菜單標上了鹽麴風味的料理，超市也經常看到一罐罐的鹽麴，鹽麴是什麼? ... 鹽麴(Shio Koji)是經由米、麴菌、鹽和水混合，經過醱酵後形成的產物。

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