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鹽麴是什麼
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食藝研究院- 鹽麴
鹽麴是 以鹽、米麴、水混合,讓其自然發酵熟成的一種日本傳統調味料,自古以來被用於醃漬魚與蔬菜。 日本研究抗老化權威白澤卓二教授表示,鹽麴之所以受歡迎的理由不單只是 ...
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