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(日本富山縣) 2013年廚房新寵兒塩麴塩こうじ正夯唱作俱佳的 ...

原來塩麴發酵的秘密，必須使用多種不同的麴菌，依照古早傳承下來的配方進行製作米麹（こめこうじ）。再加入適量鹽與水進行發酵後得到塩麴。

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