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發酵食品的另類發現 - 楊濟鴻中醫診所

除了韓國泡菜外，其實像是像味噌、米醋、鹽麴等「發酵」的食物，也有特別的功效 ... 經過發酵的鹽麴比鹽還能提出肉類的鮮味，因為麴菌能夠將蛋白質分解為胺基酸，將 ...

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