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<食材介紹>鹽麴(しおこうじ) @ 尿婷的料理手札

鹽麴 是一種神奇的天然調味料，不僅可以使食物變得柔軟，還能引出食材本身的自然鮮甜，提升料理的風味。為什麼鹽麴這麼厲害呢？關鍵就是酵素。鹽麴裡面富含許多種酵素， ...

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