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古法鹽堆焗雞獨特煙熏香| 明報 - LINE TODAY

廣東東江一帶就以玉扣紙包雞放進炒熱的鹽堆焗熟，是為鹽焗雞。 ... 法鹽焗雞烹調工序繁複，要選對紙質，學懂掌控鹽溫，以及按雞的大小調節焗製時間。

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