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為何鹽和糖可防止微生物腐壞食物？ - 科學人雜誌

在食物中加鹽或糖，或一起用兩者以保存食物的方法，從很久以前就存在了，也有許許多多的名稱。像是鹽漬、 鹽醃或糖醃，還有岩鹽漬。在英文中，岩鹽 ...

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