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小村長豆花點心集~豆花成敗關鍵~篇 - 隨意窩

製作豆花會失敗的原因 ... 豆漿加石膏粉或者鹽滷變成豆花,濃度高一點再加壓力,變成豆腐和豆干，超市有賣豆花粉(應該就是石膏粉吧!?)豆花和豆腐主要差別是含水量多寡．

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