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「古早味滑嫩豆花怎麼做才不會失敗？」學會一招兩用技巧

做豆花最大的成功竅門，是「凝結劑的使用」。 在許多凝結劑中，我偏愛鹽滷石膏，鹽滷石膏就是使用鹽滷再去精練過的，就是鹽滷石膏，又有人稱食用石膏。

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