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Re: [食譜] 如何把美國臭豬肉變成美味的家鄉味- 看板cookclub

泡鹽水是西式料理所謂的"brine"， : 目的是為讓容易乾澀的食材在烹煮的 ... Brining原理簡單的來說就是利用擴散與滲透作用， : 讓鹽分與水分進入肉 ...

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