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廚房裡的美味科學- 鹽的作用原理與烹調妙用"言"多 ... - Facebook

生肉海鮮浸泡鹽水， 可以保鮮、去腥、解凍、強化美味陸地的禽、畜肉類和淡水的水產，鮮味成分約為1%，海裡的水產品，鮮味成分為3~5% 左右。基於等滲透壓原理，前者 ...

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