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176.自製意麵和肉臊 - 周老師的美食教室- 痞客邦

1) 麵粉加蛋白和鹽攪拌一下，揉成結實的麵團。 · 2) 蓋好醒約半小時，再揉到相當光滑。 · 3) 切片，撲手粉，粗壓幾次，但不必對摺。 · 4) 從刻度1壓到刻度6。

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