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01鹽水意麵- 校本課程之鹽水探索

傳統鹽水意麵的製作，主要是將麵粉加入鴨蛋、鹼（防止發酵）、鹽巴，用力揉搓至一定硬度，壓實成麵團，再以六尺長三寸直徑的木棍，再三碾壓至一定薄度，才以刀切成條狀，沾 ...

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