1. 洗糯米，不用泡米，容器內可以留一點水，不用瀝得很亁。把小蘇打粉(或是鹼水)加入拌勻，放置一個小時，讓糯米完全吸收鹼水，中間可以拌一下，如果因為米粒吸水太乾，可以再加一點水。糯米會從白色變成淡淡的鵝黃色。（用小蘇打粉做時，顏色變化不大；用鹼水做時，顔色變化較明顯）。 2. 拿兩片（一片也可以）粽葉，粽葉頭對粽葉頭疊起 (我的習慣, 也可頭尾相疊)，光滑面向上，在粽葉的1/3處從右往左折（圖一），成為一個漏斗狀（圖二），放入糯米，只要放入七分滿（圖三），要記得＂空包＂鹼粽，煮出來的鹼粽才軟嫩！*如何包粽子可以參考上面影片，更淸楚。 3. 用左手虎口壓住粽葉口（圖一），用右手把粽葉對折（圖二），向左蓋住粽葉口，多的粽葉再向外（朝身體外）折過去。左手先壓助鹼粽，右手拉一條棉繩，纏繞兩圈粽子，打結（圖三），最好能打活結，方便食用。*如何包粽子可以參考上面影片，更淸楚。
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