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鹼粽、pH 值、鹼糊化編號 - 彰化縣科學展覽競賽平台

透過實驗結果及感官分析，比較出「化學物鹼粽」呈深黃色，Q 彈黏性高；「天然鹼粽」 ... 磷酸鈉」其功效之一是為了使粽身與粽葉不黏著。經本實驗結果，只要在製作過程 ...

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