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拉面配料—— 碱水及其他 - 大和制作所

虽然碱粉通常是碳酸钠和一些碳酸钾的混合物，但液体碱性由于溶解性，是高度浓缩的碱粉，主要成分是碳酸钾。碱粉可能会引起中国面条特有的苦味或腥味。中国面条的黄色颜色 ...

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