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小苏打和碱面是一样? - 8wong

其次碱面虽然也是一种常见的调味品，但碱面的碱性很强，如果在发面的时候加少了面酸，碱多了面有苦涩味。但是使用小苏打就不会出现这种情况，因为小苏打的碱性比较小，也能 ...

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