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Nature子刊：酸甜苦咸之外的味觉——你能吃出“碱味”吗？

pH值是一种分辨物质的酸性或碱性的尺度，它对生物体起着至关重要的作用，因为许多生物过程，如分解食物和酶促反应，都需要pH值水平刚刚好。虽然我们熟悉 ...

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