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鹼水麵 - 歡迎瀏覽香港食物規格資料庫網站

食用配伍, 相宜：咖啡、醋相尅：不宜配合其他鹼性食物，如鹼水粽。 烹調技巧, 由於麵條帶鹼味，尤其是雲吞生麵，因此需要用大煲滾水煮熟，並且要過冷水，以減低鹼味， ...

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