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饅頭麵糰加「鹼水」更好吃？各季節用量也不同！ - 食譜自由配

鹼放多時，可以延遲一些時間再蒸，讓包子饅頭再醒一會，可以讓鹼揮發掉，或是提高溫度（約在30 ～ 38℃）讓酵母菌發酵，這樣可以加速中和鹼味。另外，若是 ...

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