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香酥鴨作法 - joyous的鋼琴教學＆生活筆記

第一次接觸香酥鴨不是嘴吃到的， 而是從林文月的著作：飲膳札記書中看到形容做好的香酥鴨，「酥爛」的口感引發好奇？ 鴨子的肉質不是很韌嗎？為什麼會又酥又爛？

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