💕 Taipei City, Taiwan. 👉 遠眺基隆河畔美景與台北101，在古色古香的氣派環境中，品嚐30年廚藝經驗許耀光主廚所擅長的廣式料理與傳統名菜，我在「圓山大飯店-金龍廳」一次品嚐經典粵菜、烤鴨、港式飲茶與甜品。受多項國際及兩岸料理競賽大獎肯定的許主廚，除了拿手的廣式料理外，亦擅長將傳統名菜以各式創新與創新的方式烹調，呈現多變、多樣化的異國料理，讓用餐的賓客除了品嚐原有的招牌菜色外，亦經常能品嚐到「驚喜」料理，嚐到意料之外的精緻佳餚。 - ⭕ 前菜： 📸 烏魚子靓叉燒 NT $880 📸 翠玉嗆象拔蚌 NT $580 📸 沙薑玉米雞NT $580 📸 金沙魚皮 NT $380 四道前菜的表現都很出色，口感、調味都不輸主菜。尤其是「烏魚子靓叉燒」，主廚將鹹香的烏魚子搭配柔嫩入味的叉燒，創造出了極佳的口感。 - ⭕ 主菜： 📸 太史鳳液花膠羹 NT $880 使用了大量薑絲的料理，薑能去濕、禦寒，很適合在秋、冬之際的此時品嚐。這道菜是源自主廚家傳60年的食譜「太史五蛇羹」所改良，用料講究，包含:花膠絲、雞絲、肉絲、薑絲、海篸絲、鮑魚絲、黑木耳、香菇絲等。湯底使用老母雞、豬肉、金華火腿熬八小時以上，才完成這道「太史鳳液花膠羹」。 - 📸 廟街生炒糯米飯 NT $580 以「金龍廳」招牌的臘味與糯米拌炒，糯米口感微韌微黏，搭配上風味十足的臘味拌炒後，散發出的香氣，很容易讓人一口接一口品嚐。將糥米飯搭配「太史鳳液花膠羹」一起搭配，很搭喔！ - 📸 人篸鮑魚當歸鴨(需提前預訂) NT $3,80 「金龍廳」的招牌烤鴨，一上桌就不斷散發濃郁烤鴨香氣與人篸、當歸的清香。將烤鴨與鮑魚先以人篸和當歸醃漬入味，最後再將鮑魚罝於鴨肚中一同入烤爐烘烤，肥美入味的鴨肉與鮮美鮑魚，不需再沾任何調料，即是秋冬最滋補的美味。 - 📸 龍皇花甲紅蟳鍋 NT $1,680 「龍皇花甲紅蟳鍋」湯底以波斯頓龍蝦、明蝦、紅蟳、洋蔥、番茄等，並加入肥美紅蟳一同烹煮，待鮮甜美味的湯底後煮成後，再加入大量菇類與蔬菜燉煮出海味十足的湯品，喜歡海鮮的賓客絕對不能錯過。 - 📸 油浸筍殼魚 NT $1,380 筍殼魚肉厚、魚刺少、魚肉細嫩並且鮮香，量很高級的魚類。主廚將新鮮筍殼魚以油浸泡的方式料理，鎖住魚肉的鮮甜滋味，這是早期香港盛行的料理方式，現在已較少有能品嚐到這道料理的餐廳了。 - 📸 魚湯時蔬 NT $480 將費工敖煮的乳白色鮮魚湯煨煮豆苗，豆苗口感嫩滑好吃。 - ⭕ 港點&甜點： 📸 三色點心 NT $ 270/Person 共有鮑魚燒賣、針孔蝦餃、松露海鮮餃等三款港式點心，每種都各具風味，美味之外更賞心悅目。 - 📸 春風得意腸 NT $180（3 Pieces） 在Q彈滑嫩的廣式腸粉皮中包進脆口油條，油條中並加入鮮蝦與韭黃，口感外軟內脆用料豐富。 - 📸 南瓜煎餅 NT $150（3 Pieces） 在造型可愛的南瓜煎餅中包入芋泥餡，這道是萬聖節期間限定的點心唷！ - 📸 栗子宮廷酥 NT $160（3 Pieces） 「栗子宮廷酥」口感酥脆不油膩，入口可品嘗到栗子內餡的清甜香氣與手桿外皮的多層次豐富口感，尾蘊並帶有芝麻香氣。 - 📸 杏仁豆腐NT $ 150/person 這道是陳師傅獨家配方，加了桃膠的古早味「杏仁豆腐」入口滑嫩，讓很多原本平常不敢吃杏仁的賓客都開心口嚐。 - 📸 三角豆腐奶 NT $120/ person 原自陝西經改良的甜點，內餡是香濃起司與乳酪，外皮則灑上糖粉，入口是鹹甜又香酥的口感，令入印象深刻的一道甜點。 （以上費用須另加10%服務費） - 「圓山大飯店-金龍廳」設有小吃區180席及可容納18桌的宴會廳與梅、蘭、竹、菊、金碧軒包廂、以及國宴廳等可供各種宴會的安排。玻璃帷幕設計的用餐環境，可以欣賞基隆河畔的美景，高聳的101大樓、美倫夢幻的摩天輪、五彩繽紛的大直橋，擁有最佳的用餐視野。「圓山大飯店-金龍廳」主要供應經典廣東、粵式料理，中午有港式飲茶。許耀光主廚特別推薦：廣東點心、稻草西施牛肋骨、以及精采絕倫的御廚國宴。 - 🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！✌ ⛳ 「圓山大飯店-金龍廳 THE GRAND HOEL- Golden Dragon Restaurant： 📌 Add：台北市中山區中山北路四段1號(近捷運圓山站，捷運圓山、劍潭站都有免費接駁車) 📞 Tel：02-2886-8888 # 1262/ 1263 🕛 Business time：From Sunday to Saturday: Morning Tea Time on Holidays: 07:30- 11:00, Lunch: 11:30- 14:30, Dinner: 18:00- 22:00 - #金龍廳 #圓山大飯店 #粵式料理 #海鮮 #圓山飯店 #中式料理 #圓山飯店 #台北聚餐 #聚餐 #台北飯店 #台北美食推薦 #台灣美食 #秋蟹 #港點 #相機食先 #オリジナル #グルメ #like4like #letsguide #foodphotography #yummy #tasty #food #foodie #foodstagram #foodpic #foodpics