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鹹蛋黃可以冷凍嗎
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鹹蛋挑選方法?鹹鴨蛋如何正確保存? - 創作大廳
鹹蛋醃製過程中,蛋黃的水分及脂肪會析出,變成帶流沙口感的固體狀,而蛋白會保持流質, 挑選時可以將生鹹蛋拿起輕輕搖動,若能感覺到裡面有晃動就表示醃 ...
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