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【秋月餅圓日誌III】自製蛋黃酥- 鹹甜交織好滋味(＋冷凍凝膠3 ...

傳統鹹蛋製作法是將帶殼生蛋浸泡在鹽水中30天左右，鹽份使蛋黃脫水，進而改變 ... 後來又看到帶殼生蛋鹽水漬的10天速成法，原理是先將蛋殼泡醋軟化表層，進而縮短浸 ...

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