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為鴨蛋找出路：休閒、烘焙、餐飲多管齊下 - 農傳媒

目前鹹蛋與皮蛋等加工蛋約使用9成的鴨蛋，鮮蛋銷售占比較小；皮蛋與鹹蛋是歷史悠久的加工方式，根據歷史記載：皮蛋是在明朝時期偶然被發現，現今主要以鹼性物質包裹新 ...

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