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鹹蛋製法種類、傳統紅土鹹鴨蛋與鹽水醃製優缺點 - 卡提諾論壇

傳統的做法是將紅土、鹽、草灰與黃酒調和成泥狀，均勻塗敷在鴨蛋表面並醃製一個月左右， 鹽分及紅土中的微量元素會滲進蛋中，完成的鹹蛋口感較佳不死鹹， ...

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