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鹹英文savory
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https://books.google.com.tw/books?id=Ux9VEAAAQBAJ&pg=PA74&lpg=PA74&dq=%E9%B9%B9%E8%8B%B1%E6%96%87savory&source=bl&ots=nRyW1ktIKD&sig=ACfU3U1nGkXNTxwvfM48vPPCQPAthnqX7Q&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjR6_ue0aj4AhXm9zgGHRsUDCAQ6AF6BQi_AhAD
廚藝好好玩: 探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】
西方料理的基本味道是鹹、甜、酸、苦。 ... 由一位確認胺基酸會引發「肉味」的日本研究員22描述並推廣,並命名為「酯味」(umami,有時就是英文的「鮮味」〔savory 〕)。
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