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鷹嘴豆蛋白質含量高，能取代黃豆作為豆製品來源？

鷹嘴豆 與黃豆皆含有多種人體所需胺基酸、維生素以及礦物質等，其中因含有所有人體必需胺基酸，因此鷹嘴豆亦屬於完全蛋白質。然而，鷹嘴豆與黃豆的三大營養素組成比例上有所 ...

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