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世界廚房：法國菜 - 第 120 頁 - Google 圖書結果

鵝肝 (法:Foie gras,英:Goose liver)鵝肝是法國菜主要材料之一,任何法國菜的主廚必須懂得烹調 ... 傳統法國蝸牛食譜,乃將蝸牛與巴黎式香草牛油混合,釀回殼中,入爐焗香。

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