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Au revoir, Foie Gras‧肥肝再會？ - udn部落格

在台一般逕稱鵝肝，其實是有Foie gras de canard(鴨肝、較常見)、Foie ... 最能烘托出其鮮腴，也不必擔心不襯的主菜醬汁、丹寧太強的紅酒硬來奪味。

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