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鵝肝醬食法
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https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/features/michelin-recommended-restaurant-chefs-secrets-for-foie-gras
三位米其林推薦餐廳主廚分享肥肝料理的美味秘訣
經典的吃法是香煎,讓表皮炙熱脆酥,內又半生熟而順滑,香氣十足,可以單吃,也可以搭配牛排或沙拉;它也經常被製成肝醬或凍派,搭配各式食材。
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「鵝肝醬食法」
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