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西餐与调酒操作实务 - 第 214 頁 - Google 圖書結果

批类的概念“批”是英文 Pie 的译音,法文是 Pate ,一些菜单又译作帕地,是指把各种禽、肉、海鲜、蔬菜等 ... 制作实例( 1 )鹅肝批( Cooge Liver Pie )主料:鹅肝 1500 克。

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