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鵝鴨肝的前世今生（上）：極品美味養成術

抹布鴨肝，通常搭配酸甜的佐醬，是法國最常見的鴨肝料理。 圖／謝忠道 ... 麵餅肉醬鵝肝paté en croûte，是亞爾薩斯的傳統地方風味料理。 圖／謝忠道.

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