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鵝油缺點
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鵝肉冬粉朴菜筍乾香 - 蘋果日報
在煮後起鍋時,一定要用冷水泡5分鐘,使肉質收縮,讓肉汁封住,以增加肉質的鮮美度。」 待客人點時,以煮鵝肉時漂浮的鵝油,加上大骨湯、米酒作成的鵝汁澆 ...
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