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食材庫：法式肝醬與肉醬

所以不管鴨肝、鵝肝，只要是經過傳統的餵養方法後取出的肥肝，就可以稱之為Foie Gras。 處理鵝肝最主要的方法，是做成鵝肝醬（Pâté de Foie Gras）。傳統 ...

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