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101 年度09500 中式米食加工丙級技術士技能檢定學科測試試題

(2) 糕仔崙與鳳片糕屬於何類米食製品？ 飯粒型 熟粉類 一般漿糰 米漿型。 ... (2) 製作芋頭糕須選用下列何種原料米 圓糯米 秈米 長糯米 .

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