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「苦盡旺來」－台菜料理融入鹹湯圓之研究作者

二）探討台菜鳳梨苦瓜雞和三杯雞的歷史及營養價值。 （三）製作鳳梨苦瓜雞和三杯雞口味的鹹湯圓。 （四）分析嘉義家職的師生對鳳梨苦瓜雞湯圓和三杯雞湯圓的接受度。

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