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改良傳統發酵技術！ 開發「蔭鳳梨醬」料理更百變 - 食力

除了利用食品加工技術製成果乾，醃漬為蔭鳳梨也是解決鳳梨產量過盛的加工方式。鳳試所經營利用系主任楊淑惠表示，當雨季較久，鳳梨收成時「彈肉聲」特別 ...

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