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狂熱糕點師的「乳化＆攪拌」研究室 - 第 6 頁 - Google 圖書結果

... 麵粉種類繁多,選擇頗具難度。想要呈現. 關於材料[麵粉]麵粉會明顯影響糕點的口感及味道,需視情況選擇低筋 ... (鳥越製粉) :日本最早開發的專業法國麵包專用粉。能享受到小麥既 ...

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