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狂熱糕點師的洋菓子研究室 - 第 6 頁 - Google 圖書結果

... 低筋麵粉或中高筋麵粉。基本上,糕點較常使用低筋麵粉,但書中也有提到一些使用中高 ... (鳥越製粉) :日本開發的專業法國麵包專用粉,同樣被大量使用在糕點製作上。特徵在於 ...

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