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四破魚是什麼魚？九孔＝鮑魚？那些你吃了大半輩子

四破魚在台灣是常見、漁獲量多的魚種，因富含脂肪酸容易氧化變質，所以很早以前就發展了特別的處理方法：下船後隨即用鹽水煮過，再以熟魚販賣。 煮熟的四 ...

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