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台灣海鮮進行曲 - 台灣光華雜誌

台灣俗諺常形容惡名遠播的人說「死蟳活鱟，未煮先臭」，這話是相當有道理的。海鮮的體內含有較雞、牛、豬肉更多的氨基酸酵素，這是它鮮味的來源，然而魚類的鰓及消化器官 ...

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